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枣树 - 鼠李科植物

所属类别 : 植物

枣树 即 枣。

枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无i毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两i性，无i毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

修剪方法（缩、疏、截、培养利用）

①缩

对生长衰弱、下垂、干枯、焦梢骨干枝和大量死i亡的结果枝组，以及内膛各骨干枝呈现秃裸的状态都应适当回缩。在回缩时要注意一次不要回缩太多、太重，以免影响当年产量，一般回缩至生命力较强的壮股壮芽处。若剪口下遇有二次分枝时，可将二次枝以基部疏除，促其萌生新枣头，有的因树势过弱，枣股过于***，回缩后当年不能抽生枣头，但能促其枣股复壮，使枣吊生长健壮多呈半木质化，使其有效枣吊增多，并不影响当年产量。枣股复壮后第二年即可抽生枣头。

②疏

疏去过密、衰弱、无发展前途的骨干枝，以及轮生、交叉、并生、重叠、干枯、细弱、病虫害枝条，打开树冠层次，改善光照和通风条件。群众的经验是'疏大枝，腾地方，膛里膛外都见光'。对暂时将留的大枝若枝龄小，粗度不大时，可拉成水平或下垂状态，减少时风光的影响，并***生长使其多结果。

③截

短截3年以上不作骨干延长枝的枣头，促使下部二次枝和枣股复壮，培养成健壮的结果枝组。

④培养和利用

培养健壮的结果枝组和结果母枝，是提高放任树产量的基本保证。其培养方法与盛果期树培养枝组方法相同。对于各骨干枝上萌发的徒长枝，疏去过密和细弱的，选择生长健壮，方向适宜的进行培养，代替已经***的骨干枝扩大树冠。并对生长健壮，但没有适宜生长空间的徒长枝，根据空间大小进行短截，使直立生长变斜向生长，培养结果枝组。

经济

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

食用

可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的***C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补i血、降i压、增强i***免i疫力。同时，枣里还含有大量的***、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保i肝护i肝，***安i神还有一定的***。

鲜枣***含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然***含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。