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枣头是形成枣树骨架和结果基枝的基础，多由主芽萌发形成，具有旺盛的延生能力，生长停止后，顶部形成顶芽，翌年萌发，继续延长生长，或一年中萌发生长两次。加粗能力很强。枣树的整i形主要依赖于枣头，利用枣头扩大结果面积，增加新枣股，对枣树的增产和更新提供条件。

枣头二次枝（结果基枝）一般长5-10节，每节上又有主副芽。主芽当年不萌发，翌年形成枣股。所以说二次枝是着生枣股的基础，而副芽当年萌发抽生枣吊，这类枣吊一般虽能开花，但结果少，果实小，品质差。常以摘心提高座果率，促进果实发育。

在枣头二次枝基部侧生的主芽，一般当年不萌发，呈休眠状态存在，或于来年形成枣股，继续发出枣吊结果。但在一定条件下，如遇刺激（如机械损伤或水肥充足）这种枣股也可萌发枣头。但树体衰弱或营养较差的条件下，也可由枣头转化为枣股。这种枝芽互相转化，就是枣树修剪的主要依据。

病虫防治

枣树病虫害主要有枣锈病、枣疯病、缩果病、炭i疽病、轮纹病、褐腐病、苦痘病、枣瘿蚊、枣粘虫、枣步曲、介壳虫、蝽象、叶壁虱、红蜘蛛、刺蛾等。

综合

加强枣园管理，合理修剪，增强树势，雨季及时排水，防止果园过湿。晚秋要彻底清除落叶，并集中烧毁。

药剂

病害

枣疯病用枣疯1号、枣疯2号树干注液，可使病树当年治i愈，二年结枣。缩果病定期喷施复方枣红宝，可使缩果病发生率由80%以上降到15%以下。其他病害在发芽前全园树上树下喷5波美度石硫合剂，6月中下旬打一遍粉锈宁或甲i基托布津，7月上旬每15天-20天喷一次代森锰锌、萎锈灵、粉锈宁乳油，共2次-3次，7月下旬，喷一次波尔多液，其他病害即可控制。

虫害

枣瘿蚊在春天发芽后要在卷叶前用敌i敌畏加灭幼脲防治。在第i一***生后的0天再普遍喷药一次，即可控制以后几代的发生。介壳虫在麦收前后，刚孵化出的幼虫从母体爬出，蜡壳尚未分泌蜡质的关键时期用氧化乐i果防治。枣蝽象发生时用敌i杀i死乳油防治。枣步曲及刺蛾发生时用菊酯类农i药防治。天牛在7-10月间，用小铁铲刨去根颈四周表土，找到天牛虫孔，用注i射器向虫孔内注入敌i敌畏乳剂或菊酯类农i药，并用泥土堵住虫孔，即可杀灭天牛幼虫。

经济

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

食用

可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的***C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补i血、降i压、增强i***免i疫力。同时，枣里还含有大量的***、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保i肝护i肝，***安i神还有一定的***。

鲜枣***含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然***含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

枣被历代诗人写入诗辞歌赋中，咏颂枣树的诗文比比皆是。透过这些诗文，我们就穿越了时空隧道，能够尽情领略先前枣乡风光、感受历史沧桑、回味故人先贤和当代人爱枣的情怀。唐朝诗人李颀吟咏'四月南风大麦黄，枣花末落桐荫长'，唐代另一著i名诗人刘长卿诗云'行过大山过小山，房上地下红一片'，宋代诗人张耒写到'枣径瓜田经雨凉，白衫乌帽野人装'，清代庆云县令桂山吟到'正是晴和好时节，枣芽初长麦初肥'，另有诗人也写到'丛林腾赤霞，千家射云红'，当代诗人更是发出赞叹'漫漫秋风夕照中，婆娑一树万珠红'，悠然和谐的田园风光跃然纸上。