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经济

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

食用

可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的***C、P。枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补i血、降i压、增强i***免i疫力。同时，枣里还含有大量的***、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保i肝护i肝，***安i神还有一定的***。

鲜枣***含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然***含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

园林

枣树枝梗劲拔，翠叶垂荫，朱实累累。宜在庭园、路旁散植或成片栽植，亦是结合生产的好树种。其老根古干可作树桩盆景。

枣林有防风，固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用，对间作物生长影响颇大。枣树作为防风林的文字记载，早出现在《神异经》中：'北方荒中有枣林，高五十丈，敷张枝条，数里余，疾风不能偃、雷电不能催。'描写了枣树林带的规模和作用。据河南新郑枣树科学研究观测，农枣间作降低风速20-62%，气温降低1.2℃-5.8℃，提高在所温度0.5%-11.3%，土壤含水率提高4.5%-5.1%，蒸发减少8%-44.7%，枣树不仅能在瘠薄土壤中生长，而且耐盐碱（含盐碱lt;0.3%）。

枣在中国的文字记载就有三千多年。关于枣的古老的著述大概出现于《诗经》，在《诗·豳风·七月》中有'八月剥枣，十月获稻。'《魏风》中有'园有棘，其实之食。'《小雅》中有'营营青蝇，止于棘。'《秦风》中有'交交黄鸟，止于棘。'棘，指的就是枣树。儒家经典对枣的记述更为详尽，《周礼·天官·笾人》里讲'馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。

'《仪礼·聘礼》中说，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐官员的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，一个装满栗，一齐献上。《仪礼·既夕礼》上说，在土葬前一次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲，诸侯及下边的官吏--士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。再以后《战国策·燕策一》记载：苏秦游说六国时，对燕文侯说'南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足实于民，此所谓天府也。

'这说明枣是当时燕国北方的经济命脉，是帝王考虑治国安帮国策的依据之一。对于枣树的栽植培育，《广物博志》有记载：'周文王时，有弱枝枣甚美，禁止不令人取，置树苑中。'《齐民要术》的记载更为详实：'选（枣）好味者，留栽之，候枣叶始生而移之。''枣性坚强，不以苗掠。'《尔雅·释木》是中国***部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代，《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期，《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。